Jenis Jenis Ikan Segar

    Khususnya para ABK yang bekerja di kapal ikan harus mengetahui atau mengenal berbagai macam ikan segar yang baik dikosumsi. Karena kandungan gizi yang kaya protein pada ikan menjadiikan popularitas ikan sebanding sama dengan daging. Berikut adalah jenis jenis ikan segar yang baik dikonsumsi adalah

- Aroma
     Ikan yang segar baunya cenderung memang amis tidak busuk. Berbeda dengan ikan yang tidak
     segar akan memiliki bau amis yang sedikit dan juga terasa asam.
- Kulit
     Kulit atau sisik ikan yang segart terlihat mengkilap atau tidak pucat. Dan ikan yang masih segar
     memiliki daging yang kenyal dan tidak mengalami perubahan ketika disentuh.
- Insang
     Ingsang pada ikan yang segar cenderung berrarna merah dan sedikit kenyal bila disentuh. Insang
     merupakan alat pernafasan pada ikan yang terletak bersanding dengan kepala.
- Mata
     Mata ikan segar biasanya memiliki mata yang terang, mengkilap dan tidak pucat.


  






Jenis-jenis ikan yang sering dikonsumsi dan diminati di berbagaai negara adalah

1. Samlon
     Ikan salmon adalah spesies anadromus yaitu spesies yang berimigrasi untuk berkembang biak.
     Salmon hidup di Samudra Atlantik dan Samudra Pasific. Di Jepang dan Korea salmon di
     konsumsi secara mentah dan di jadikan makanan faforit yaitu Sushi.

                                          

2. Kakap
     Kakap adalah keluarga ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di dasar karang atau
     terumbu karang. Mempunyai ciri tubuh yang pipih dengan sirip memanjang sepanjang punggung.
     Ikan kakap mempunyai beberapa jenis sebagai berikut
     -. Kakap Hitam
          Sejenis ikan kakap yang berasal dari wilayah Samudra Hindia dan Pasifik Barat. Ikan ini bisa
          mencapai panjang maksimal 75cm (30 in). Sirip dan matanya berwarna hitam dan warna
          tubuhnya beragam mulai dari abu-abu terang sampai hitam tergantung pada usianya. Kusus
          ikan muda memiliki tubuh belang hitam putih yang akan berubah menjadi hitam sepenuhnya
          saat dewasa. Ikan ini memangsa udang-udangan dan ikan kecil.
     - Kakap Merah
          Sejenis ikan kakap yang mempunyai sisik berwarna merah. Ikan ini berasal dari wilayah
          Atlantik Utara terutama di Karibia dan Teluk Meksiko, namun sudah menyebar dan
          dibudidayakan di perairan Indonesia.
     - Kakap Putih
          Sejenis ikan berpindah dalam keluarga Latidae dari ordo Perciformes. Ikan ini tersebar luas
          di wilayah Hindia-Pasifik Barat mulai dari Asia Tenggara sampai Papua Nugini dan Australia
          Utara. Memiliki tubuh memanjang dengan mulut yang besar namun sedikit mencong dan
          rahang atas yang memanjang sampai kebelakang mata. Tepi bawah dari tulang pipinya
          memiliki gerigi dengan duri tajam di bagian sudut.Dilihat secara melintang ikan ini nampak
          gepeng dan raut kepalanya terlihat cekung.

   

3. Kerapu
     Adalah ikan anggota sejumlah genus dalam anaksuku epinepheliane, suku serranidae dalam
     seri perciformes. Ada berbagai macam ikan kerapu yaitu Kerapu batik, Kerapu kertang, Kerapu
     sunuk, Kerapu lumpur, Kerapu macan, Kerapu muara dan Kerapu tikus/bebek.




4. Sarden
     Ikan sarden merupakan ikan laut yang terdiri dari beberapa spesies dari famili Clupeidae.
     ikan sarden mampu bertahan hingga  kedalaman lebih dari 1000 m. Beberapa spesies mackerel
     yang lebih besar seperti sirip biru, dapat menaikan suhu darahnya di atas suhu air dengan
     aktivitas ototnya. Sarden memiliki nilai komersil sedang.


           


5. Tuna
     Tuna adalah ikan laut pelagik yang termasuk bangsa thunnini, terdiri dari beberapa spesies dari
     famili skombride terutama genus thunnus. Daging ikan tuna berwarna merah muda sampai merah
     tua, tidak seperti kebanyakan ikan yang memiliki daging berwarna putih. Otot tuna lebih banyak
     mengandung myoglobin dari pada ikan lainnya. Spesies tuna yang lebih besar seperti Tuna Biru
     Atlantik, dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air denga aktivitas ototnya. Kebanyakan
     bertubuh besar, tuna adalah ikan yang memiliki nilai komersil yang tinggi. Ada berbagai macam
     ikan Tuna yaitu Tuna cakalang, Tuna madidihang, tuna tatihu, Tuna albakora, Tuna karasik, Tuna
     mata besar, Tuna sirip biru dan Tuna sirip hitam.

6. Tengiri
     Tengiri adalah nama umum bagi sekelompok ikan yang tergolong ke dalam marga scomberomorus
     suku scombridae. Ikan ini merupkan kerabat dekat ikan tuna, tongkol, madiding, makerel dan
     dan kembung. Tengiri banyak disukai orang diperdagangkan dalam bentuk segar, ikan kering,
     atau diolah menjadi kerupuk, siomay dll. Ikan tengiri bertubuh memanjang, memipih lumayan
     kuat pada sisi-sisinya, tidak bersisik kecuali pada gurat sisinya.


  

7. Tongkol
     Tongkol adalah sejenis ikan laut dari suku scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal
     dekat dengan pesisir di kawasan Indonesia Pasific Barat, tongkol merupakan salah satu jenis 
     ikan tangkapan yang penting bagi nelayan. Dalam perdagangan internasional dikenal sebagai
     kawakawa, mackerel tuna atau false albacore. Macam ikan tongkol yaitu tongkol abu-abu, tongkol
     como, tongkol krai, tongkol lisong. 

8. Kembung 

     Adalah nama sekelompok ikan laut yang tergolong ke dalam marga rastrelliger suku scombridae.

     meskipun bertubuh kecil ikan ini masih kerabat dengan ikan tengiri, tongkol, tuna, madidihang

     dan mackerel. Kembung termasuk ikan pelagis kecil yang memiliki ekonomis menengah, 

     sehingga terhitung sebagai komoditas yang cukup penting bagi nelayan loka. Kembung biasanya

     dijual segar atau diproses menjadi ikan pindang dan ikan asin yang lebih tahan lama.

9. Cakalang 

     Adalah ikan berukuran sedang dari familia skombride (tuna). Satu satunya spesies dari genus 

     katsuwonus. Cakalang terbesar panjang tubuhnya bisa mencapai 1 m dengan berat lebih dari 18kg.

     Cakalang yang banyak tertangkap berukuran panjang sekitar 50cm.